【研究】「空腹は最上の調味料」【実証】

「空腹は最上の調味料」本当だった 生理学研が実証研究

1しじみ ★2019/11/04(月) 18:50:53.88
 空腹にまずいものなし――。生理学研究所(愛知県岡崎市)の中島健一朗准教授(神経科学)らのグループが、空腹時に味覚を調節する神経系をマウスの脳内で発見したと発表した。空腹時に味の感じ方や好みが変わるのは知られていたが、その仕組みは明らかになっていなかったという。
 研究グループは、脳の中枢にある「AgRP神経」が空腹時に活性化し、食欲をわかせる仕組みに着目した。この神経が味覚にどう影響しているかを調べるため、ヒトと味覚の感覚が近いというマウスを使用。脳の神経を光で刺激し、人工的に空腹状態にした。
 ショ糖溶液を与えたところ、コーラの3分の1程度に抑えた甘味で、通常のマウスに比べて10秒間になめた回数が2倍に増加した。人工的につくった苦味でも、空腹状態のマウスのほうが通常のマウスよりなめた回数が2倍に増え、不快な味に鈍くなることがわかった。
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https://www.asahi.com/articles/ASMB76G7XMB7OBJB007.html
 
 
4名無しさん@1周年2019/11/04(月) 18:52:23.63
北朝鮮で実験したのか
 
 
5名無しさん@1周年2019/11/04(月) 18:52:41.23
景色も最高の調味料
 
 
6名無しさん@1周年2019/11/04(月) 18:53:04.77
辛ラーメンは空腹でもNG
 
 
7名無しさん@1周年2019/11/04(月) 18:53:18.15
知ってた速報
 
 
8名無しさん@1周年2019/11/04(月) 18:53:42.22
コチュジャンの方が上ニダ
 
 
9名無しさん@1周年2019/11/04(月) 18:54:09.73
普通にそうやろw
 
 
10名無しさん@1周年2019/11/04(月) 18:54:20.63
最上の調味料は毒
 
 
11名無しさん@1周年2019/11/04(月) 18:54:24.21
あとストレスもな
 
 
12名無しさん@1周年2019/11/04(月) 18:56:05.63
寝不足も安眠への睡眠剤
 
 
13名無しさん@1周年2019/11/04(月) 18:56:55.12
腹減ってる時は多少嫌いなものでも食っちゃうからな。 それで今では嫌いだったラッキョウがバリバリ食えるようになった。
 
 
15名無しさん@1周年2019/11/04(月) 18:59:09.46
労働やスポーツなんかも。 体を動かしたあとは、うまい。
 
 
16名無しさん@1周年2019/11/04(月) 19:00:18.39
こんなわかりきった事を調べるのに、予算が付いていた事に驚きを禁じ得ない。
 
 
17名無しさん@1周年2019/11/04(月) 19:07:56.29
こういうくっそくだらない研究で金もらってるのってだいたい日本の研究だよな
 
 
18名無しさん@1周年2019/11/04(月) 19:08:33.75
くいたくない、を食べたいと思うようにするんだから 空腹は麻薬だよ
 
 
21名無しさん@1周年2019/11/04(月) 19:13:00.85
>>15 外で身体動かしあとで喰うコンビニのおにぎりとか何気に旨いな。 逆に家でまったりしてるときに食っても味がクスリみたいなしょっぱさを感じる。
 
 
25名無しさん@1周年2019/11/04(月) 19:20:27.87
>>20 好きな人と食べるならカサカサの食パンもおいしいよね。嫌な上司や客とならホテルの高級懐石料理さえまずい。
 
 
26名無しさん@1周年2019/11/04(月) 19:30:02.86
>>16 こういうそれはそうだろということではなく、えっそうなのということを研究してほしい。
 
 
28名無しさん@1周年2019/11/04(月) 19:40:14.25
これは本当だな。 大学生のとき、仕送りなくなって、空腹で カッコ悪いがスーパーでうどんニ玉買って 味の素かけただけの焼きうどんがめちゃくちゃ旨かった記憶がある。 ちなみに学生のときバイトも友人から金借りることも嫌いだった。
 
 
29名無しさん@1周年2019/11/04(月) 19:42:02.88
現象が存在することは分かっていても、何故そうなるのかメカニズムは分かっていないんじゃ? 基礎研究ってひとまず全てのメカニズムを明らかにすることが目的で そもそも基礎が分からんと応用なんてできないし、基礎研究ってこういうもんでしょ30
 
 
名無しさん@1周年2019/11/04(月) 19:42:48.4
つまり空腹のコックは最悪のコックだ お前ら空きっ腹の女には飯を作らせるなよ そいつの味見なんか全く信用できないぞ
 
 
32名無しさん@1周年2019/11/04(月) 19:47:15.74
腹が減ってりゃ何でも旨い
 
33名無しさん@1周年2019/11/04(月) 19:53:22.67
あほくさ、経済どうするんだ 生理学研究所職員は給料要らないのか 「岡崎特産の五平餅食えば食欲が湧くから、体調不良時には五平餅」とか言えば良いのに
 
 
34名無しさん@1周年2019/11/04(月) 20:01:47.72
そりゃそうだろ 実験なんかしなくてもわかる
 
 
38名無しさん@1周年2019/11/04(月) 20:26:15.09
昔の人って朝晩2食しかしてなくて、おかずがないから1日5号もの米を食べてたんだよ
 
 
39名無しさん@1周年2019/11/04(月) 20:31:53.62I
当たり前と思われていることでも科学的に論文としてまとめることは超重要。この論文はたくさん引用されるんじゃないのかな。
 
 
40名無しさん@1周年2019/11/04(月) 20:52:48.62
空腹時のカレーパンと満腹時のカレーパンは味が違うってこと?
 
 
41名無しさん@1周年2019/11/04(月) 20:54:29.98
そんなのドヤ顔で言われても 俺小学生のころからしってたよ
 
 
42名無しさん@1周年2019/11/04(月) 20:54:38.43
一休さんで、将軍義満公がどんなに高価な食事をしても美味しく感じない、 と一休さんに相談したら、薪割りや水汲みさせてへとへとにした後、お粥を 食べさせたら美味しく感じた、というのがあった。
 
 
44名無しさん@1周年2019/11/04(月) 21:29:37.21
>>1読んでない奴らばかりで、ぐったりするわw そんなん知ってたって? 空腹時に味覚を調節する神経系をマウスの脳内で発見したって話なんだけどな。 しかも実際には空腹でないマウスを使って、この神経系を刺激して獲た結論だぞ。 知ってたのか!? おい、グーとでも言ってみやがれ。
 
 
45名無しさん@1周年2019/11/04(月) 21:31:40.38
野外で食べる飯は美味いの証明も頼む
 
 
48名無しさん@1周年2019/11/04(月) 22:45:16.36
「空腹こそ最高の調味料」という看板を掲げたラーメン屋が近所にあるんだが、 店側がこう言っちゃだめだろwww
 
 
49名無しさん@1周年2019/11/04(月) 22:46:40.02
空腹でもゲテモノ料理は食えないんだが
 
50名無しさん@1周年2019/11/04(月) 22:50:38.75
そんなもん教えられても意味は無い 自分でどうこうできる訳でもないし ただ空腹でも不味いと感じるのは普段食うと手が付けられんぐらい不味いと言う事は知ってる
 
 
52名無しさん@1周年2019/11/04(月) 22:59:21.67
税金使ってこの研究? どういう食べ物の組み合わせがうまいとか、健康的とか、健康的な食生活を広める方法とか、もう少し役に立つことを研究しろよ
 
 
53名無しさん@1周年2019/11/04(月) 23:09:32.95
ただでさえ美味い讃岐うどんが 歩き遍路で腹減ってる道中で食うと 美味い、美味すぎるとなるからなあ
 
 
54名無しさん@1周年2019/11/05(火) 00:15:26.37
ショ糖で実験されてもさあ・・・ それはともかく逆に利用して食欲をなくす薬が出ないんだからたいした研究してない
 
 
58名無しさん@1周年2019/11/05(火) 19:58:09.4
デブが多過ぎるんだよ日本もアメリカも
 
 
59名無しさん@1周年2019/11/05(火) 20:26:43.16
一休さんが将軍様に仕掛けたやつだな。
 
 
61名無しさん@1周年2019/11/06(水) 02:00:49.55
>>51 むしろそれに付き合う将軍様心広すぎって思った いじわるするけどなんやかんや一休打ち首にしないし優しいな
 
 
62名無しさん@1周年2019/11/06(水) 02:02:35.31
不快な味に鈍くもなるってヤバいな 空腹だと体に良くないものでも食っちゃうってことだろ?
 
 
64名無しさん@1周年2019/11/06(水) 08:48:27.04
満腹気味で食ってもうまいものが真にうまいということかしら